PIZZA DE PESTO Y PECORINO

Tiempo Activo: 10 min | Tiempo Total: 25 min | Porciones: 6

Ingredientes:

• Aerosol para cocinar, preferiblemente de aceite de oliva
• 5 oz de mozzarella fresca
• 15 oz de masa de pizza fresca a temperatura ambiente
• ¼ de taza de ricotta
• ¼ de taza de pecorino Romano rallado
• 2 cucharadas de crema espesa
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ¼ de cucharadita de chile quebrado, más para servir si lo desea
• 3 cucharadas de pesto casero o preparado

Preparación:

1. Rocíe ligeramente la bandeja para asar/hornear con aerosol para cocinar.
   
   

2. Ralle aproximadamente 30 gr de la mozzarella; debe obtener alrededor de ¼ de taza. Corte el resto en rebanadas de aproximadamente 6 mm de grosor.

3. Coloque la masa de pizza en la bandeja para asar/hornear y estírela hasta llenar la bandeja por completo hasta las esquinas; la masa debe tener un grosor de aproximadamente 6 mm.

4. En un tazón mediano, combine la mozzarella rallada con la ricotta, el pecorino, la crema, el ajo en polvo, la pimienta negra y el chile quebrado. Extienda uniformemente la mezcla de quesos sobre la corteza de pizza. Extienda el pesto sobre el queso, luego distribuya la mozzarella fresca sobre el pesto; no es necesario que cubra toda la pizza, lo cual está bien.

5. Coloque la bandeja en la posición superior del horno.

6. Presione el botón de cocción dual. Configure la primera función de cocción en Hornear a 170 ˚C durante 15 minutos. Presione el botón No. 2 y configure la segunda función en Asar a baja potencia durante 2 minutos, luego presione Iniciar/Detener. El equipo cambiará automáticamente de Hornear a Asar y se apagará cuando finalice el tiempo de asado.

7. Transfiera la pizza a una tabla de cortar y deje enfriar ligeramente antes de cortarla. Sirva con más chile quebrado, si lo desea.